ココナッツパイのお菓子です

最近は食器棚の中の食材を徹底的に整理していますが、節分の前に整理していると、ケーキを作る時に買ったココナッツと落花生の期限切れが迫っていることに気づきました。期限切れの前に使って、また食材を無駄にしましょう。ついつい買ってしまって、棚を片付けると腐っている食材も少なくありません。いろいろな材料が、多かれ少なかれ揃っています。材料が少ないと忘れられてしまいます。準備材料:バター75g、粉砂糖50g、薄粉100g、バニラエッセンス数滴、トウモロコシ粉15g、ココナッツ25g作り方:1、バターを室温で柔らかくし、粉砂糖を加えて混ぜ、バターの色が薄くなるまでつぶします。2、ステップ1にバニラエッセンスを数滴加えて和えます。3、薄力粉とトウモロコシ粉をふるいにかけてステップ2に加え、ゴムナイフで粉がなくなるまでかき混ぜます。4、ステップ3にココナッツを加え、手でつまんで混ぜます。5、生地はラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やします。6、冷やした生地を、幾分かに分け、手でこねてボール状にしてオーブン皿に入れます。7、オーブンを180度に予熱し、上下火にかけ、中上段を15分焼きます。